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カラフルライスペーパーで生春巻きを作ってみました。具材は何でもOK!今回は、ベトナム流で、レタス、きゅうり、ニラ、米麺のブン、エビ、豚バラスライスを巻いてみました。ライスペーパーは巻くときに、水を含ませて柔らかくしますが、カラフルライスペーパーは水を含むと乾燥した状態より発色が良くなります。感触などは通常のライスペーパーと同じです。
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4色のかラフルライスペーパーを使って巻いてみました。並べてみると色の違いが分かりやすいです。やはり通常の白いライスペーパーに比べると、カラフルライスペーパーの生春巻きは華やかになりますね。そして、色に関わらず、ライスペーパーで具材をきれいに巻き込むのはやはり難しいです!
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黄色のライスペーパーの生春巻きです。色がしっかり出ますね。エビやニラなど中の具材が透けて見えるように巻くと、より色合いがきれいです。
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ビーツのピンク色のライスペーパーです。こちらも色合いがきれいですね。テーブルが一気に華やかな雰囲気になるので、パーティーメニューなどに良さそうです。
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赤いトマトなどを入れてみてもいいですね。ライスペーパーと具材の組み合わせで見た目も色々と楽しめそうです。ちなみに味は通常のライスペーパーと変わりません。