こんにちは！We love Vietnam 編集部です。
また日本で素敵なベトナム食材を見つけました！実が赤いドラゴンフルーツ（thang long ruột đỏ）で色付けたライスペーパー（Bánh Tráng）です。ライスペーパーはベトナムを代表する料理、生春巻き作りなどで活躍します。透明のライスペーパーが主流ですが、ドラゴンフルーツの鮮やかなピンク色の皮で具材を包むと、一気に華やかさが増します。こちらのライスペーパーは長方形をしているため、一般的な円形のライスペーパーに比べて初心者でも巻きやすいのも特徴です。今回、このドラゴンフルーツライスペーパーを使って生春巻きを巻いてみたので、ご紹介します！
ベトナム食材店で見つけたのは、ドラゴンフルーツライスペーパー「Bánh Tráng Thanh Long（バイン チャン タン ロン）」。ベトナム語では、Bánh Tráng はライスペーパー、Thanh Long はドラゴンフルーツの意味になります。MR.RICE（ミスターライス） というベトナムブランドの商品です。
袋を開けると、鮮やかなピンク色のライスペーパーが入っています。こちらのライスペーパーは赤果実のドラゴンフルーツの果汁で色をつけています。よく見ると、シートにはタンロンの種と同じ黒点が入っています。1袋は100グラム入りで、筆者が購入したときは11枚入っていました。
通常、ベトナムのライスペーパーは円形状のものが多いのですが、こちらのドラゴンフルーツライスペーパーは長方形。円形状のライスペーパーは縦と横で折り込んでしっかり具材を巻き込めるのが特長ですが、面積が広い分、慣れていないと水で戻したあとにベタベタになってしまいがちです。
ドラゴンフルーツライスペーパーは、14cm×10cmの長方形のため、必要な具材を上に置いて、縦一直線にくるくる巻いていけば、初心者でも簡単に生春巻きを作ることができます。
具材を巻いたあとも、しっかりピンク色が発色しています。えびを外側に配置すると、中の具材がきれいに透けて見た目も美しいですね。個人的には、ライスペーパー上にうっすらと見える小さな黒点（種）も、ドラゴンフルーツらしさを感じます。味は、通常の透明のライスペーパーと変わりません。
ベトナムの生春巻きはどのような具材を入れるのか、どのように巻くのかが気になる方は、以下の記事をご覧下さい。ベトナムのプロのシェフが生春巻きを巻いている動画を見ていただけます！
今回はドラゴンフルーツライスペーパーを紹介しましたが、ベトナムでは、ほかにも天然の果物や野菜などの天然素材から着色したライスペーパーがいろいろと登場しています。ビーツやウコンで色付けたカラフルライスペーパーはこちらでご紹介しています！
ドラゴンフルーツの果汁で着色したピンクのライスペーパーを紹介しました。見た目がきれいなのはもちろん、サイズも扱いやすくておすすめです。生春巻きは、ベトナム流に豚肉やエビ、米麺（ブン）などを巻けばしっかりボリュームのある一品となり、野菜中心に巻けばサラダ感覚で食べられます。アレンジメニューでサラダチキンやサーモンなどを巻いても美味しいです！これから年末に向けて、パーティー料理として色付きのライスペーパーの生春巻きはいかがでしょうか？
| 商品名 | Bánh Tráng Thanh Long（バイン チャン タン ロン） |
| 販売者 | MR.RICE（ミスターライス） |
| 値段 | 198円（税込／2023年9月購入時） |
| 販売拠点 | ベトナム食材店、カルディ・コーヒーファームの店舗 |
